ఆకాశం మేఘావృతమై, చిరుజల్లులు కురుస్తున్న వేళ.. వేడివేడి, ఘాటైన, తీయటి చిరుతిళ్లపై మనసు లాగటం సహజం. సరిగ్గా ఇలాంటి వాతావరణానికి సరిపోయేలా, నోరూరించే చాట్ వంటకాల సీజన్ వచ్చేసింది. ఎనిమిది ప్రత్యేకమైన, తప్పక రుచి చూడాల్సిన చాట్ రకాలు వర్షాకాలపు కోరికలను తీర్చడానికి సిద్ధంగా ఉన్నాయి. అవేంటో తెలుసుకుందాం..
నోరూరించే 8 రకాల చాట్ వంటకాలు:
వర్షం పడుతున్నప్పుడు ఇంటిల్లిపాది ఆస్వాదించగలిగే, విభిన్న రుచులతో కూడిన ఈ చాట్ వంటకాలు మీకు ప్రత్యేక అనుభూతినిస్తాయి:
ఆలూ టిక్కీ చాట్: బంగారు రంగులో వేయించిన మెత్తని బంగాళదుంప పట్టీలు, వీటిని ఘాటైన చోలే (మసాలా శనగలు), తీయగా కారంగా ఉండే చట్నీలు, పెరుగు, క్రిస్పీ టాపింగ్స్‌తో కలిపి వడ్డిస్తారు. ఇది తింటుంటేనే నోట్లో నీళ్లూరతాయి.
పానీ పూరీ : క్రిస్పీగా, పొడిగా ఉండే పూరీల్లోకి కారంగా, పుదీనా రుచితో ఉండే నీటిని నింపుతారు. దీనికి అదనంగా ఉడికించిన ఆలూ, మొలకలు లేదా బూందీ జోడిస్తారు. ఒకేసారి నోట్లో వేసుకుంటే కలిగే అనుభూతి వర్ణనాతీతం.
దహీ పూరీ: చిన్న పూరీల్లో మెత్తని బంగాళాదుంప, తీయని పెరుగు, పుల్లని చింతపండు చట్నీ, క్రిస్పీ సేవ్‌తో నింపి అందిస్తారు. ఇది తీపి, పులుపు, కారం కలయిక.
రగ్డా ప్యాటీస్: మెత్తని బంగాళదుంప పట్టీల పైన తెల్ల శనగలతో చేసిన కర్రీ (రగ్డా), వివిధ చట్నీలు, ఉల్లిపాయలు, ఇంకా క్రిస్పీ అదనపు దినుసులు వేసి వడ్డిస్తారు. ప్రతి ముద్ద రుచిగా ఉంటుంది.
సేవ్ పూరీ: క్రిస్పీ పాప్‌డీల పైన చిన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు, టమాటాలు, బంగాళదుంపలు, రకరకాల చట్నీలు, చివరగా ఉదారంగా సేవ్‌ను చల్లి సిద్ధం చేస్తారు. ప్రతి బైట్లో విభిన్న రుచులు పలకరిస్తాయి.
స్ప్రౌట్స్ చాట్: ఉడికించిన పెసర మొలకలు, ఉల్లిపాయలు, టమాటాలు ఇంకా నిమ్మరసంతో కలిపి తయారు చేస్తారు. ఇది ఆరోగ్యానికి మంచిది, రుచిలో కూడా అద్భుతం.
కార్న్ చాట్: తీయని మొక్కజొన్న గింజలను వెన్న, నిమ్మకాయ, చాట్ మసాలా, కారం, ఇంకా తరిగిన మూలికలతో కలిపి చేస్తారు. వానాకాలంలో వేడిగా తింటే చాలా బాగుంటుంది.
సమోసా చాట్: విరిచిన సమోసాల పైన చోలే, చట్నీలు, పెరుగు, ఉల్లిపాయలు వేసి సిద్ధం చేస్తారు. సమోసా అభిమానులకు ఇది గొప్ప విందు.
ఈ వంటకాలు, వాటి పుల్లని, కారమైన, ఇంకా విభిన్నమైన రుచులతో, వానాకాలపు రోజులకు ఒక ఆహ్లాదకరమైన అనుభూతిని ఇస్తాయి. ఇవి మనసుకు ఆనందాన్ని, కడుపుకు రుచిని అందిస్తాయి.
