టోర్నడో పొటాటో అనేది చూడడానికి ఆకర్షణీయంగా, తినడానికి కరకరలాడుతూ ఉండే ఒక ప్రసిద్ధ స్నాక్. ఇది బయట స్ట్రీట్ ఫుడ్‌గా బాగా పాపులర్. ఇంట్లోనే దీన్ని సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. అచ్చం టోర్నడో ఆకారంలో తిరుగుతూ ఉండే ఈ బంగాళాదుంప చిప్స్, పిల్లల నుంచి పెద్దల వరకు అందరినీ ఆకట్టుకుంటాయి.
టోర్నడో పొటాటో తయారుచేయడానికి కావలసినవి:
బంగాళాదుంపలు: 2-3 మీడియం సైజు (ఓవల్ ఆకారంలో ఉంటే మంచిది)
పుల్లలు: 2-3 సన్నని వెదురు పుల్లలు (బార్బెక్యూ స్కేవర్స్)
నూనె: వేయించడానికి సరిపడా
మసాలా కోసం:
కారం: 1/2 టీస్పూన్ (మీ రుచికి తగ్గట్టు)
ఉప్పు: రుచికి సరిపడా
మిరియాల పొడి: 1/4 టీస్పూన్
గరం మసాలా (లేదా చాట్ మసాలా): 1/2 టీస్పూన్ (లేదా ఆప్షనల్)
వెల్లుల్లి పొడి: 1/4 టీస్పూన్ (ఆప్షనల్, లేకపోతే సన్నగా తరిగిన వెల్లుల్లి)
టోర్నడో పొటాటో తయారీ విధానం:
బంగాళాదుంపలను శుభ్రంగా కడిగి, పైన ఉన్న మట్టిని తొలగించండి. పొట్టు తీయాల్సిన అవసరం లేదు.
ఒక బంగాళాదుంపను తీసుకుని, దాని మధ్యలోకి ఒక సన్నని వెదురు పుల్లను (స్కేవర్) గుచ్చండి. పుల్ల ఒక చివర నుంచి ఇంకో చివర వరకు మధ్యలో ఉండేలా చూసుకోండి.
ఇప్పుడు బంగాళాదుంపను ఒక కట్టింగ్ బోర్డుపై నిలువుగా ఉంచండి. పుల్ల లోపల ఉండగా, ఒక పదునైన కత్తిని పుల్లకు దగ్గరగా, కొద్దిగా వాలుగా పట్టుకుని బంగాళాదుంపను సన్నగా, సమానమైన మందంతో సర్పిలాకారంలో (స్పైరల్) కట్ చేయండి.
బంగాళాదుంపను నెమ్మదిగా తిప్పుతూ, కత్తిని పుల్లకు తగలకుండా, సన్నని పొరలుగా కట్ చేయాలి. ఇది చాలా సున్నితమైన పని. జాగ్రత్తగా చేయాలి.
కట్ చేసిన తర్వాత, బంగాళాదుంపను పుల్లపై నెమ్మదిగా లాగి, కట్ చేసిన ముక్కలు విడిపోకుండా, టోర్నడో ఆకారంలో విస్తరించండి. దీన్ని ఒక గిన్నెలో చల్లటి నీటిలో 10-15 నిమిషాలు నానబెట్టండి. ఇలా చేయడం వల్ల అదనపు స్టార్చ్ పోతుంది, చిప్స్ మరింత కరకరలాడతాయి.
వేయించడానికి సిద్ధం చేయడం:
నానబెట్టిన బంగాళాదుంపలను నీటి నుండి తీసి, ఒక శుభ్రమైన వస్త్రంతో లేదా కిచెన్ టవల్‌తో పూర్తిగా తుడిచి ఆరబెట్టండి. తేమ అస్సలు ఉండకూడదు, లేదంటే నూనె చిట్లుతుంది.
ఒక లోతైన కడాయిలో లేదా ఫ్రైయింగ్ పాన్‌లో నూనెను వేడి చేయండి. నూనె మీడియం వేడిలో ఉండాలి (సుమారు 160-170°C).
నూనె వేడెక్కిన తర్వాత, టోర్నడో పొటాటోను మెల్లిగా నూనెలో వేయండి. ఒకేసారి ఎక్కువ వేయకుండా, ఒక్కోటిగా లేదా రెండు చొప్పున వేయండి.
చిప్స్ గోధుమ రంగులోకి మారి, కరకరలాడే వరకు వేయించండి. మధ్యమధ్యలో నెమ్మదిగా తిప్పండి.
వేయించిన తర్వాత, నూనె పీల్చుకోవడానికి ఒక టిష్యూ పేపర్‌పై తీయండి.
మసాలా కలపడం:
వేయించిన టోర్నడో పొటాటో వేడిగా ఉన్నప్పుడే, పైన చెప్పిన మసాలాలన్నీ (కారం, ఉప్పు, మిరియాల పొడి, గరం మసాలా, వెల్లుల్లి పొడి) కలిపి చిలకరించండి. మసాలా అన్ని వైపులా పట్టేలా చూసుకోండి.
