పింక్ సాల్ట్ (Pink Salt), సాధారణ ఉప్పు (Regular Salt) మధ్య ఏది ఆరోగ్యకరమైనది అనే చర్చ చాలా కాలంగా జరుగుతోంది. రెండింటికీ వాటి ప్రయోజనాలు, పరిమితులు ఉన్నాయి. వాటి మధ్య ఉన్న తేడాలను, ఆరోగ్య ప్రభావాలను వివరంగా చూద్దాం.
సాధారణ ఉప్పు (Regular Salt / Table Salt):
సాధారణంగా సముద్రపు నీటి నుంచి లేదా భూగర్భ గనుల నుంచి సాధారణ ఉప్పు లభిస్తుంది. ఇది ఎక్కువగా సోడియం క్లోరైడ్ (సుమారు 97-99%) తో కూడి ఉంటుంది. దీనిని శుద్ధి చేసి, బ్లీచింగ్ చేస్తారు. గడ్డకట్టకుండా ఉండేందుకు యాంటీ-కేకింగ్ ఏజెంట్లను (సోడియం అల్యూమినోసిలికేట్) కలుపుతారు. అలాగే, ఈ ఉప్పుకు అయోడిన్‌ను కలుపుతారు (అయోడైజ్డ్ సాల్ట్). అయోడిన్ థైరాయిడ్ గ్రంధి ఆరోగ్యానికి, హార్మోన్ల ఉత్పత్తికి చాలా అవసరం. అయోడిన్ లోపం వల్ల థైరాయిడ్ సమస్యలు, గోయిటర్ వంటివి వస్తాయి. ప్రజలలో అయోడిన్ లోపాన్ని నివారించడానికి ఇది ఒక ముఖ్యమైన ప్రజా ఆరోగ్య విధానం.
ప్రయోజనాలు: అయోడిన్ లోపాన్ని నివారిస్తుంది. ఆహారానికి రుచిని ఇస్తుంది. శరీరంలో ఎలక్ట్రోలైట్ సమతుల్యతను, ద్రవాల నిల్వను కాపాడుతుంది. కండరాల పనితీరుకు, నాడీ వ్యవస్థకు అవసరం.
ఇవి కూడా చదవండి
పింక్ సాల్ట్ (Pink Salt / Himalayan Pink Salt):
ఇది ఎక్కువగా హిమాలయ పర్వతాలలోని కేవ్రా సాల్ట్ గనుల నుంచి లభిస్తుంది. ఇది సహజంగా గులాబీ రంగులో ఉంటుంది. ఇది సాధారణ ఉప్పు వలె ఎక్కువగా శుద్ధి చేయరు లేదా రసాయనాలు కలపరు. ఇది మరింత సహజమైన రూపంలో లభిస్తుంది. పింక్ సాల్ట్‌లో సోడియం క్లోరైడ్‌తో పాటు (సుమారు 84-98%), కాల్షియం, పొటాషియం, మెగ్నీషియం, ఐరన్ వంటి 80కి పైగా ట్రేస్ మినరల్స్ ఉంటాయని చెబుతారు. దీని గులాబీ రంగు ఐరన్ ఆక్సైడ్ వల్ల వస్తుంది.
ప్రయోజనాలు: ఇందులో అదనపు ఖనిజాలు ఉండటం వల్ల శరీరానికి కొంత మేలు చేస్తుందని భావిస్తారు. పింక్ సాల్ట్ క్రిస్టల్స్ సాధారణ ఉప్పు కంటే పెద్దవిగా, దట్టంగా ఉంటాయి. కాబట్టి, ఒకే టీస్పూన్ కొలతలో సాధారణ ఉప్పు కంటే తక్కువ సోడియం ఉండవచ్చు. అయితే, సూక్ష్మంగా గ్రైండ్ చేసినప్పుడు సోడియం పరిమాణం దాదాపు సమానంగా ఉంటుంది.
శరీరంలోని మలినాలను తొలగించడానికి సహాయపడుతుందని చెబుతుంటారు. జీర్ణ ఎంజైమ్‌లను ఉత్తేజపరిచి, జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది. తక్కువ ప్రాసెసింగ్ చేయడం వల్ల దీనిని మరింత సహజమైన ఎంపికగా చూస్తారు.
ఏది ఆరోగ్యకరమైనది?
నిజం చెప్పాలంటే, పింక్ సాల్ట్, సాధారణ ఉప్పు రెండూ ప్రధానంగా సోడియం క్లోరైడ్‌తో కూడి ఉంటాయి. రెండింటినీ అధికంగా తీసుకోవడం వల్ల రక్తపోటు పెరిగి గుండె జబ్బుల ప్రమాదం పెరుగుతుంది.
పింక్ సాల్ట్‌లో అదనపు ఖనిజాలు ఉన్నప్పటికీ, అవి చాలా తక్కువ పరిమాణంలో ఉంటాయి. శరీరానికి అవసరమైన ఖనిజాలను పొందడానికి ఇంత తక్కువ మోతాదులో ఉప్పును తీసుకోవడం సరిపోదు. ఇతర ఆహార వనరుల నుంచి ఈ ఖనిజాలను పొందడం చాలా ముఖ్యం.
సాధారణ అయోడైజ్డ్ ఉప్పులో ఉండే అయోడిన్, పింక్ సాల్ట్‌లో సహజంగా తక్కువగా ఉంటుంది లేదా అసలు ఉండదు. అయోడిన్ లోపం ఉన్నవారు లేదా లోపం వచ్చే ప్రమాదం ఉన్నవారు పింక్ సాల్ట్‌ను మాత్రమే వాడితే, ఇతర వనరుల నుంచి అయోడిన్‌ను పొందవలసి ఉంటుంది.
ఏ రకమైన ఉప్పు అయినా అధికంగా తీసుకోవడం ఆరోగ్యానికి హానికరం. ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ (WHO) రోజుకు 2,300 mg (సుమారు ఒక టీస్పూన్) కంటే తక్కువ సోడియం తీసుకోవాలని సిఫార్సు చేస్తుంది. అయోడిన్ కోసం సాధారణ అయోడైజ్డ్ ఉప్పును ఎంచుకోవచ్చు. సహజ ఖనిజాల కోసం లేదా కొద్దిగా భిన్నమైన రుచి కోసం పింక్ సాల్ట్‌ను ఎంచుకోవచ్చు.
చివరగా, ఏ ఉప్పును ఎంచుకున్నా, మితంగా వాడటం అనేది ఆరోగ్యానికి అత్యంత కీలకమైన అంశం. ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలు, రెస్టారెంట్ భోజనాలలో ఎక్కువ ఉప్పు ఉంటుందని గుర్తుంచుకోండి. మీ ఆహారంలో ఉప్పును తగ్గించుకోవడం ద్వారా మొత్తం సోడియం తీసుకోవడం నియంత్రించవచ్చు. మీ ఆరోగ్య అవసరాలకు అనుగుణంగా ఏ ఉప్పు సరైనదో తెలుసుకోవడానికి వైద్య నిపుణులను సంప్రదించడం ఉత్తమం.
మరిన్ని ఆరోగ్య కథనాల కోసం ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి..
