హైదరాబాద్ నగరం (Hyderabad)లో రంజాన్ అంటే రుచులు, సువాసనలు, సంప్రదాయాల సమ్మేళనం. సూర్యాస్తమయం కాగానే నగరం మొత్తం ఇఫ్తార్ విందుల సందడితో కళకళలాడుతుంది. వీధులు, హోటళ్లు ఉపవాస విరమణ కోసం ప్రత్యేక వంటకాలతో నిండిపోతాయి. నిజామీ వారసత్వం ప్రభావంతో ఇక్కడి ఇఫ్తార్ వంటకాలు దక్కనీ, మొఘలాయ్, పెర్షియన్ రుచుల కలయికగా పాకప్రియులను అలరిస్తాయి. సుగంధభరిత బిర్యానీలు, రసవత్తర కబాబ్లు, క్రీమీ హలీమ్, తీపి షీర్ ఖుర్మా.. ప్రతి వంటకం ప్రత్యేక అనుభూతిని అందిస్తుంది. పాతనగరంలోని చార్మినార్ పరిసరాలు మిణుకుమిణుకుమనే లైట్లు, ఆహార స్టాళ్లతో ఉత్సాహంగా మారుతాయి. టోలిచౌకి, మసాబ్ ట్యాంక్ ప్రాంతాలు సంప్రదాయ, ఆధునిక రుచులను సమానంగా అందిస్తాయి. కుటుంబ సమేతంగా ఇఫ్తార్ను ఆస్వాదించాలంటే Hotel Shadab, Grand Hotel, Zouq వంటి ప్రఖ్యాత రెస్టారెంట్లు మంచి ఎంపికలుగా చెప్పవచ్చు. హలీమ్ ప్రేమికుల కోసం Shah Ghouse, Cafe 555, Subhan Bakery ప్రత్యేక ఆకర్షణగా ఉన్నాయి.
హైదరాబాద్లో ఇఫ్తార్కు ఉత్తమ రెస్టారెంట్లు
1. Hotel Shadab – హోటల్ షాదాబ్
దమ్-స్టైల్ చికెన్, మటన్ బిర్యానీలు, తంగ్డీ కబాబ్లు, మిర్చి కా సలాన్, రుమాలి రోటీ, ఖుబానీ కా మీఠా.. రంజాన్ సాయంత్రాల్లో ఇక్కడి రద్దీ ప్రత్యేకంగా కనిపిస్తుంది.
2. Grand Hotel – గ్రాండ్ హోటల్
ఇక్కడ.. అవధీ-దక్కనీ రుచులతో విలాసవంతమైన ఇఫ్తార్ బఫేలు. షీర్ ఖుర్మా, రేషామీ కబాబ్లు, పతర్ కా గోష్ట్, లుక్మీ, బఘారా ఖానా ప్రధాన ఆకర్షణలు.
3. Zouq – జాక్
ఆధునిక వాతావరణంలో టర్కిష్-లెబనీస్ వంటకాల కలయిక. గ్రిల్డ్ మీట్స్, మెజ్జ్ ప్లాటర్లు, పిస్తా బక్లావా, లాంబ్ కబాబ్లు ప్రత్యేకత.
హైదరాబాద్లో ప్రసిద్ధ వీధి ఆహారం
1. చార్మినార్ (Charminar) ప్రాంతం
హలీమ్, షీక్ కబాబ్లు, మలై పాయా, డబుల్ కా మీఠా, ఉస్మానియా బిస్కెట్లతో ఇరానీ టీ.. ఇక్కడి ఇఫ్తార్ సోయగం మాటల్లో చెప్పలేనిది.
2. టోలిచౌకి (Tolichowki)
అరబ్ ప్రభావంతో షీర్ ఖుర్మా, పతర్ కా గోష్ట్, మటన్ మరాగ్, షావర్మా, ఫలూదా వంటి వంటకాలు లభిస్తాయి.
3. మసాబ్ ట్యాంక్ (Masab Tank)
నల్లి నిహారీ-కుల్చా, చికెన్ 65, బఘారా బైగన్, ఫిర్నీ వంటి రుచులు ఇక్కడి ప్రత్యేకత.
హైదరాబాద్లో ప్రసిద్ధ హలీమ్ స్పాట్లు
1. Shah Ghouse – షా గౌస్
కస్టర్డ్లా మృదువైన హలీమ్పై వేయించిన ఉల్లిపాయలు.. రాత్రి ఆలస్యంగా కూడా లభ్యం.
2. Cafe 555 – కేఫ్ 555
సెమీ-లిక్విడ్ టెక్స్చర్, తేలికపాటి మసాలా, నిమ్మరసం సువాసనతో ప్రత్యేక రుచి.
3. Subhan Bakery – సుభాన్ బేకరీ
గోధుమ ఆధారిత మృదువైన హలీమ్, కారామెలైజ్డ్ ఉల్లిపాయల టాపింగ్తో రుచికరంగా ఉంటుంది.
రంజాన్ సమయంలో హైదరాబాద్ ఇఫ్తార్ అనుభవం ఒక సాంస్కృతిక వేడుకలా ఉంటుంది. ఐకానిక్ రెస్టారెంట్లు, సందడిగా ఉండే వీధులు, ప్రసిద్ధ హలీమ్.. ఇవి అన్నీ కలిసి ఒక మరపురాని సాయంత్రాన్ని అందిస్తాయి. నిజామీ రుచులను ఆస్వాదించాలనుకుంటే ఈ గైడ్ను తప్పక సేవ్ చేసుకోండి.
