పెన్ స్టేట్ సెంటర్ ఫర్ ప్లాంట్ అండ్ మష్రూమ్ ప్రొడక్ట్స్ ఫర్ హెల్త్ డైరెక్టర్ ప్రొఫెసర్ రాబర్ట్ బీల్మాన్ ప్రకారం.. పుట్టగొడుగులలో రెండు యాంటీఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉన్నాయని పరిశోధనలో తేలిందని, అవి ఎర్గోథియోనిన్, గ్లూటాథియోన్. ఇవి వృద్ధాప్యం, ఇతర వ్యాధుల నుండి రక్షించడంలో సహాయపడతాయి. పుట్టగొడుగులలోని పోషకాలు శరీరాన్ని రక్షిస్తాయి. 1,400 రకాల పుట్టగొడుగులు ఉన్నాయి. అయితే అన్నీ తినదగినవి కావు.
