కార్న్ స్టార్చ్ (మొక్కజొన్న పిండి) అనేది అనేక వంటకాల్లో, ముఖ్యంగా సూప్‌లు, గ్రేవీలు చిక్కగా చేయడానికి, అలాగే స్వీట్లు, బేకింగ్ ఉత్పత్తులలో ఉపయోగించే ఒక సాధారణ పదార్థం. అయితే, దీనిని అధికంగా వాడటం వల్ల కొన్ని ఆరోగ్య సమస్యలు తలెత్తవచ్చు. అవేంటో చూద్దాం:
రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు పెరగడం:
కార్న్ స్టార్చ్ అనేది ప్రాసెస్ చేయబడిన పిండి పదార్థం. ఇందులో ఫైబర్ చాలా తక్కువగా ఉంటుంది. ఇది త్వరగా జీర్ణమై రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలను వేగంగా పెంచుతుంది. ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు లేదా మధుమేహం వచ్చే ప్రమాదం ఉన్నవారికి అంత మంచిది కాదు.
బరువు పెరగడం:
కార్న్ స్టార్చ్‌లో కేలరీలు ఎక్కువగా ఉంటాయి కానీ పోషకాలు (విటమిన్లు, ఖనిజాలు, ప్రోటీన్లు) తక్కువగా ఉంటాయి. దీనిని ఎక్కువగా తీసుకోవడం వల్ల అనవసరమైన కేలరీలు శరీరంలో చేరి బరువు పెరగడానికి దారితీయవచ్చు.
గుండె సంబంధిత సమస్యలు:
కార్న్ స్టార్చ్ ఎక్కువగా ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది, దీనిలో ఫైబర్ తక్కువగా ఉంటుంది. దీన్ని ఎక్కువగా తీసుకోవడం వల్ల చెడు కొలెస్ట్రాల్ (LDL) స్థాయిలు పెరిగి గుండె సంబంధిత సమస్యలకు దారితీయవచ్చు.
జీర్ణ సమస్యలు:
కార్న్ స్టార్చ్‌లో ఫైబర్ తక్కువగా ఉండటం వల్ల జీర్ణక్రియ మందగించి మలబద్ధకం వంటి సమస్యలు రావొచ్చు. కొంతమందికి, ఇది కడుపు నొప్పి లేదా డయేరియాకు కూడా దారితీయవచ్చు.
పోషకాల లోపం:
కార్న్ స్టార్చ్ అనేది ప్రధానంగా పిండి పదార్థం కాబట్టి, ఇందులో విటమిన్లు, ఖనిజాలు, ప్రోటీన్ల వంటి ముఖ్యమైన పోషకాలు తక్కువగా ఉంటాయి. దీనిపై ఎక్కువగా ఆధారపడటం వల్ల శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలు అందక పోషకాహార లోపానికి దారితీయవచ్చు.
కార్న్ స్టార్చ్‌ను మితంగా వాడటం వల్ల పెద్దగా సమస్యలు ఉండవు, కానీ దానిని రోజూ అధికంగా తీసుకోవడం ఆరోగ్యానికి హానికరం. సూప్‌లు లేదా గ్రేవీలు చిక్కగా చేయడానికి కార్న్ స్టార్చ్‌కు బదులుగా శనగపిండి, గోధుమ పిండి, లేదా ఇతర ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయాలను ఎంచుకోవచ్చు.
