చాలా మందికి రాగి ముద్ద లేదా రాగి జావ తాగడం పెద్దగా ఇష్టం ఉండదు. కానీ, రాగి పిండితో ఇలా స్పైసీగా ‘అడై’ (రొట్టె) చేస్తే వద్దు అన్న వారు కూడా లొట్టలేసుకుంటూ తింటారు. మునగాకులోని పోషకాలు వేడి చేసినా నశించకుండా, రాగి పిండితో కలిసి ఎముకలను ఉక్కులా మారుస్తాయి. కేవలం పది నిమిషాల్లో సిద్ధమయ్యే ఈ పోషకాహార రెసిపీని ఎలా తయారు చేయాలో, ఏయే పదార్థాలు కావాలో ఇప్పుడు వివరంగా తెలుసుకుందాం.
కావలసిన పదార్థాలు:
రాగి పిండి: 2 కప్పులు
మునగాకు: 1 గుప్పెడు (శుభ్రం చేసినవి)
పెద్ద ఉల్లిపాయలు: 2 (సన్నగా తరిగినవి)
పచ్చిమిర్చి: 2 లేదా 3
జీలకర్ర: 1 టీస్పూన్
మిరియాలు: ½ టీస్పూన్
తురిమిన కొబ్బరి: 2 టేబుల్ స్పూన్లు
కరివేపాకు, కొత్తిమీర, ఉప్పు: తగినంత
నెయ్యి లేదా నూనె: కాల్చడానికి
తయారీ విధానం
ఒక వెడల్పాటి గిన్నెలో రాగి పిండి తీసుకుని, అందులో ఉల్లిపాయ ముక్కలు, పచ్చిమిర్చి, జీలకర్ర, మిరియాలు, కొబ్బరి తురుము ఉప్పు వేయాలి. చివరగా శుభ్రం చేసిన మునగాకులను జోడించాలి.
నీరు పోయకముందే ఉల్లిపాయ, ఆకుకూరలను పిండితో బాగా కలపాలి. ఆ తర్వాత కొద్దికొద్దిగా నీరు చల్లుతూ మెత్తగా కలుపుకోవాలి. ఇది చపాతీ పిండి కంటే కొంచెం మెత్తగా ఉండాలి.
అరటి ఆకు లేదా ప్లాస్టిక్ కవర్ మీద కొద్దిగా నూనె రాసి, పిండి ముద్దను ఉంచి వేళ్లతో పల్చగా తట్టాలి. మధ్యలో చేతులు నీటిలో ముంచితే పిండి అంటుకోకుండా సన్నగా వస్తుంది.
పెనం వేడెక్కిన తర్వాత అడైని వేసి, చుట్టూ కొంచెం నూనె లేదా నెయ్యి పోయాలి. రాగి పిండి ఉడకడానికి కొంచెం సమయం పడుతుంది కాబట్టి, మీడియం మంట మీద రెండు వైపులా గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు క్రిస్పీగా కాల్చుకోవాలి.
ఎందుకు తినాలి?
మునగాకు పచ్చిగా ఉన్నప్పుడు కలిపితేనే అందులోని పూర్తి పోషకాలు మనకు అందుతాయి. వేయించిన మునగాకు వాసన అడైకి అద్భుతమైన రుచిని ఇస్తుంది. దీనిని కొబ్బరి చట్నీ లేదా కారం చట్నీతో తింటే రుచి అమోఘంగా ఉంటుంది. వారానికి రెండుసార్లు ఈ అడై తింటే కీళ్ల నొప్పులు మాయమై, శరీరానికి అమితమైన బలం చేకూరుతుంది.
గమనిక: ఇది కేవలం సమాచారం మాత్రమే. సంస్థ దీనికి బాధ్యత వహించదు. తీవ్రమైన ఆరోగ్య సమస్యలు ఉన్నవారు వైద్యుల సలహా మేరకు ఆహారంలో మార్పులు చేసుకోవాలి.
